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              羊肚菌栽培技術的前世今生

              發布日期:2018-12-20

              【核心提示】:羊肚菌栽培技術發展到今天,絕不是某一個人的功勞或發明,是一大批忠于羊肚菌的神秘而奮斗的愛好者們(詳情參看往期回顧欄目)。當今成功的羊肚菌栽培技術下的從業者也并非比前人更聰明,也許我們僅僅是幸運的在前人基礎上多跨越了一小步而已。
                書接前文
               
                劉作喜等在1996年發表了一篇羊肚菌栽培的文章,文中對羊肚菌的生物學特性、生長發育條件和栽培過程進行了深入的描述,并“創造性”的提及到“下底料”的羊肚菌馴化栽培處理方案。下面就本文關于羊肚菌的馴化栽培方面的內容進行梳理。
                
                作者指出母種培養基可以選擇以下中間的一種:
                1)黃豆芽500 g(煮汁) ,葡萄糖20 g,瓊脂20 g,KH2PO4 1 g,MgSO4·7H2O 1 g,水1000 mL;
                2)或蛋白胨1 g,葡萄糖20 g,瓊脂20 g,酵母膏1 g,KH2PO4 1 g, MgSO4 1 g,VB1 1 g,VB12 1 g,水1000 mL,pH自然;
                3)或葡萄糖30 g,硝酸鈉15 g,硫酸鎂0.5 g,磷酸二氫鉀1 g ,硫酸亞鐵0. 01 g,瓊脂20 g,蒸餾水1000 mL;
                母種培養選擇在18 ~ 22℃條件下避光培養, 2 ~ 3 d菌絲開始萌發,7 d左右長滿斜面培養;
                作者在文中同時指出每支母種可接10 ~ 15支,母種只能擴一次,不能多接多擴,更不能傳代,否則會影響子實體;如不及時使用需放入冰箱0 ~ 3℃下保存,但時間最長不超過半年。
                原種配方方面,作者提供了四種配方,分別是:
                1)雜木屑75%,米糠或麥麩20%,葡萄糖1%,石膏粉1%,過磷酸鈣1%,土壤2%;
                2)稻草粉70%,麥麩25%,石膏1.5% ,過磷酸鈣1.5%,土壤2%;
                3)棉籽殼90%,木屑8%,土壤2%;
                4)玉米芯50%,木屑30%,米糠15%,石膏1%,過磷酸鈣1%,土壤3%;
                拌料至含水量65%,裝瓶,滅菌冷卻后接種使用。
                栽培種配方中作者提供了五種:
                1)雜木屑75%,米糠或麥麩20%,白糖1%,石膏1%,過磷酸鈣1%,土壤20%;
                2)棉籽殼75%,麥麩2%,石膏2%,土3%;
                3)稻草粉70%,麥麩25%,過磷酸鈣2%,土壤3%;
                4)玉米粉80%,米糠15%,石膏2%,過磷酸鈣1%,土壤2%;
                5)農作物秸稈(豆秸稈、玉米秸稈)粉75%,米糠10%,麥麩10%,糖1%,土壤2%。在栽培時間選擇上,作者指出,氣溫在22℃以下15℃以上即可栽培。

              (圖片摘自《羊肚菌生物學與栽培技術》,僅供展示)
                栽培方法:
                作者所用為畦床下底料層播的栽培方法:
                首先將田地的土挖深30 cm,寬80 cm,長度不限的畦,底部和周圍灑上石灰進行滅菌和殺蟲,防止以后病蟲感染;底料使用與栽培種相同或近似配方下增加1%石灰的培養料,拌料均勻,含水量保持在65%,生料先鋪一層5 ~ 7 cm厚,之后撒上菌種,第二層再鋪如上培養料8 ~ 10 cm,再撒上菌種,最后鋪上第三層培養料5 ~ 7 cm,上層覆蓋3 ~ 5 cm厚的發生過羊肚菌生境的細土,最上面再蓋上2 cm厚的竹葉或闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,防止太陽暴曬,防止以后病蟲感染,到翌年溫度回升至12 ~ 18℃,羊肚菌子實體開始形成和出土,保持空氣相對濕度85% ~ 95%,直至成熟。
                說本文有料,有幾個方面,首先,作者首次簡單提及到菌種的傳代問題和菌種的低溫保藏時間問題,是一個有意義的觀點,和我們當前的菌種老化的研究是一致的。其次,這是羊肚菌馴化栽培歷史中,有關于下底料人工栽培的最早報道,也是較為詳實的。輔助以當前的遮陽棚、菌種技術和栽培模式原理性內容,適當地改進,應該會取得不錯的效果。
                外源營養袋技術的發明促進了我國羊肚菌人工栽培的發展,但外源營養袋技術在人力成本、轉化率、增產效果方面并非羊肚菌技術發展的終極。去外源營養袋是行業發展趨勢,近年來已有一些團隊在進行相關方面的探索。
                 最后補充一句:羊肚菌栽培技術發展到今天,絕不是某一個人的功勞或發明,是一大批忠于羊肚菌的神秘而奮斗的愛好者們(詳情參看往期回顧欄目)。當今成功的羊肚菌栽培技術下的從業者也并非比前人更聰明,也許我們僅僅是幸運的在前人基礎上多跨越了一小步而已。


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